Morotsbakelse

20140209-152213.jpg

Dagens lunchtips ”Morotsbakelse”, gott och enkelt! Hittade den på bloggen ”Under vårt tak”. Jag åt morotsbakelserna med en tomatpaprikasallad men som Under vårt tak tipsar om att det kan vara ett ”tillbehör till köttbiten, på buffébordet eller som en egen liten rätt”.

Morotsbakelse (4 stora lr 8 små)
4 morötter
1 gul lök
8 skivor bacon
3 tsk timjan
1 tsk havssalt
2 krm pepparmix
1 dl kokosmjölk
4 ägg
En muffinsplåt

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och riv morötterna grovt, hacka löken. Lägg i en bunke och blandas tillsammans med kryddor, kokosmjölk och ägg.

Klä muffinskanterna på muffinsplåten med bacon (små muffins en baconskiva per muffins, stora muffins två skivor per muffins). Fyll muffinsen med morotsblandningen.

Gräddas i ugnen 25-30 min.

20140209-152223.jpg

Annonser

One thought on “Morotsbakelse

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s