Försvinnande god chokladglass

20140729-222346-80626611.jpg

Denna chokladglass är helt underbart god, försvinnande god, bara smälter lent i munnen. Tyvärr ser den ut som nr 2 på bilden men tänk bort det och gör den, du blir inte besviken.

Jag har gjort den tre gånger. Första gången i lördags med min svägerska och brorsdotter och då var den sådär supergod. Sedan i söndag hade vi gäster och den var tänkt som efterrätt men den blev katastrofal. Den åkte i direkt i soporna och bjöd jag på något annat. Det gick ju bra ändå men blev lite besviken för jag hade sett fram emot den lena goda chokladsmaken. Jag använde kokosmjölk i burk och den hade delat sig lite och antagligen fick jag inte ihop den för problemet var att glassen blev isig och konstig.

Men skam den som ger sig!! Ikväll gjorde jag den med kokosmjölk i tetra som första gången, med slät fin kokosmjölk. Och där var den igen, den försvinnande goda chokladglassen, mums!! Enkel och supergod!

Försvinnande god chokladglass
250 gr kokosmjölk I TETRA
0,5 dl kakao
0,5 dl ekologisk honung

Vispa ihop ingredienserna ordentligt häll i en form. Ställ i frysen i ca 4 timmar. Sedan ät och njut!

20140729-221752-80272376.jpg

20140729-221747-80267286.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Skala granatäpple

20140727-230422-83062520.jpg

Det finns många hälsoeffekter med att äta granatäpple, bl a förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, motverkar högt blodtryck, har en bromsande effekt på åderförkalkning, kan förhindra utveckling av bröstcancer och bra mot prostatacancer. Rena mirakelfrukten! Men den är även god och otroligt vacker att ha i sallader.

Jag har dock alltid haft problem att på ett enkelt sätt få fram kärnorna utan massa spill runt hela diskbänken. Men aldrig mer!! Fick det bästa tipset! Fyll en skål med vatten och dela granatäpplet i vattnet. När du pillar ur kärnorna så flyter det vita skalet upp till ytan och kärnorna sjunker till botten. Inget spill och kladd. Enkelt.

Hälsa&Kärlek ❤

Semester morgon OCH kväll

20140725-180519-65119141.jpg

Så har jag jobbat en vecka, och det har varit en underbar vecka. Dels för att jag haft en underbar semester och för att det har varit kallt och skönt på kontoret. Dem varmaste dagarna förra veckan tillbringade jag inomhus eller i skugga. Klagar absolut inte på denna värme för den ger fantastiskt sköna mornar och varma mysiga kvällar och det gillar jag!

Mitt mål den här veckan var att behålla semesterkänslan på morgon och kväll. Och det har känts toppen. Jag har njutit av morgonpromenaderna i skogen med hunden Verner och använt kvällarna till att mys med familj och vänner. Med namnsdagsfirande med glassbåtskalas , spelat golf och njutit av svalkande smoothies i solnedgången, kubbspel, och ofta suttit på altanen och bara tittat på havet.

Många har haft semester den här veckan från morgon TILL kväll, jag har haft semester morgon OCH kväll, tack vare den härliga sommarvärmen! Hoppas på semester nästa vecka också morgon OCH kväll.

20140725-181623-65783254.jpg

20140725-181625-65785699.jpg

20140725-182057-66057894.jpg

20140725-182709-66429695.jpg

20140725-183722-67042531.jpg

20140725-182101-66061537.jpg

20140725-182713-66433879.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Love smoothies

20140722-222134-80494559.jpg

Looooove smoothies!! Så läskande och gott i denna underbara heta sommarvärme.

Det var extra läskande efter en 18-hålsrunda på golfbanan idag med 30-gradig värme!! Ovan är de smoothies som finns att köpa på vår golfbana Veckefjärden som kommer från LovetasteCo. Det finns många olika smaker och jag har testat 2 hittills, ”Berry-go-around” och idag blev det en ”melon refrescher ”. Jag har lite svårt för bananer så det var positivt att det fanns många utan. Jag har tre till utan banan att utforska.

Ett glas innehåller 1 dl äppelmust med ca 10% fruktsocker mixat med frusna bär och frukter. Jag tycker det är ett enkelt och bra sätt att få i sig frukt och bär med härliga vitaminer.

20140722-222139-80499019.jpg

20140722-222142-80502944.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Vandringen fortsätter

Vår vandring på högakustenleden fortsätter som jag och en kompis vandrar några etapper per år. Förra året avslutade vi Ullånger och i fredags gick vandringen vidare därifrån norrut för att vandra två etapper till Skule. Årets vandring vart något kortare men detta för att utgå från Skule nästa år och då ta med våra sambos på en del av vandringen genom Skule Nationalpark.

Som alltid på vår vandring så är det resan som är målet och vi försöker avvika på de avstickare som rekommenderas i guideboken. Och att vi ska äta gott på våra fika och matpauser är också en prioritering. Årets middag blev en riktig höjdare, tre rätters på porslin med vinglas och kaffe kopp i porslin. Kanske inte urtypen av en vandringsmiddag…. Men vårt sovstopp var på Docksta camping i Skoved så porslin och bestick hittade vi i servicehuset.

På campingen fanns det även vandringslyx som pool, dusch, och sedan var det även danskväll med Jannez! Det två första brukade vi, men dansen började när vi gick och la oss så vi somnade till bastakten.

Etapp 6 – Ullånger till Skoved ger jag 🌲🌲🌲 – (3 -) av 5. Härlig stegring i början, mestadels vandring på skogsbilvägar med både härligt lummiga delar och öppen mysig tallskog. Minuset var för att i slutet gick leden efter E4:an ca 400 m. Det fanns en avstickare upp på Fäberget, med infart mittemot norra infarten till campingen. Det var en härlig promenad med kraftigt uppåt och det skulle kunna vara magisk utsikt men det var för många träd som störde utsikten ut mot Ullångersfjärden. Där fanns även ett vindskydd för övernattning men vi hade ju bokat stuga så vi vandrade nedåt Skoved igen.

Etapp 7 – Skoved till Skule ger jag 🌲🌲 + (2 +) av 5. Nästan för enkel vandring med en kort avstickare i början ut till en utsiktsplats. Plusset är för denna avstickaren med mycket fin utsikt över Dockstafjärden. I Docksta passerade vi Gamla kyrkan som var mycket vacker. Sedan gick man genom samhället och längs en grusväg, som gick parallellt med E4:an, till Skule.

20140720-200049-72049419.jpg

20140720-200206-72126051.jpg

20140720-200205-72125395.jpg

20140720-210611-75971517.jpg

20140720-210615-75975055.jpg

20140720-210619-75979534.jpg

20140720-200810-72490574.jpg

20140721-072735-26855700.jpg

20140721-072737-26857272.jpg

20140720-200812-72492944.jpg

20140720-200815-72495126.jpg

20140720-200816-72496141.jpg

20140720-203329-74009928.jpg

20140720-203432-74072424.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Stora knoppar

20140716-221452-80092758.jpg

Jag fullkomligt älskar dörrknopparna jag köpte på IKEA igår. De är härligt färgglada, ovanligt stora och ser så underbart roliga ut!! Jag skrattar till och ler varje gång jag tittar på dem.

Materiella ting är ju döda ting och inte viktiga men gör de mig gladare och ger mig härlig skratt så är det positivt. Och där har inte priset nån betydelse, det är dessa härliga knasiga knopparna bevis på.

20140716-221940-80380138.jpg

20140716-221935-80375286.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Stapla skiffer

20140714-220803-79683053.jpg

Regnigt ute och halvpömsig efter att sett en film så kände jag vid lunch att, oj vad trött jag är. Riktigt sådär supertrött och energilös. Hade någon sagt allt jag skulle hinna med att utföra på eftermiddagen hade jag absolut inte trott på det.

Men när jag kände mig sådär trött på lunch så tänkte jag att det är just vid denna känsla som kroppen behöver röra på sig som mest. Så jag bytte om direkt och det blev en timmes skogspromenad med kärleken och hunden. Och efter det så var energin tillbaka!! Det är ju fantasiskt!

Jag började bära skifferplattor från carporten upp till vår uteplats på baksidan. De har tidigare legat som gångstig på den gamla gräsmattan men jag har en idé att återanvända dem på uteplatsen. De var härligt tunga och väldigt många men mycket bra träning för armar, rygg och ben. Den bästa träningen är ju vardagsmotionen, både nytta och nöje.

Sedan började vi fixa med både uteplats, utläggning av skifferplattorna, en kryddplantering och grillplats. Så roligt och energifyllt, inga måsten bara vill, en sån härlig dag!

Hälsa&Kärlek ❤

Skirt steak

20140713-230024-82824160.jpg

I helgen när vi gjorde Ernst tomatsalsa så åt vi mycket gott kött till den. När vi hade bestämt oss för att göra tomatsalsan så googlade min sambo efter något mexikanskt att grilla och hitta nedan recept på en amerikansk sida. Vi fick dock googla vidare på vad skirt steak är på svenska… Det är ett kött som ofta används till fajitas, men det fanns inte något direkt svenskt namn. Men det vi hittade som närmast kunde fungera var flank stek.

Och det blev jättegott. Det var mycket gott smaksatt och tips på sås till var Chimichurri vilket passade jättebra tillsammans med köttet och tomatsalsan. Ja, det var så gott så jag glömde att fånga det på bild. Så ovan bild är tagen när det ligger och gonar till sig i marinaden.

Skirt steak med apelsinmarinad
1 ekologisk apelsin
1/2 lök
4 vitlök
1,2 kg skirt steak (flankstek)
Salt and svart peppar
2 dl ljus öl
1 dl soya

Skär apelsin i skivor (inklusive skalet), skiva även löken i skivor, dela vitlöksklyftorna och mossa dem. Lägg hälften av apelsin och löken i botten på en gratängform. Salta och peppra steaken och lägg den ovanpå och lägg sedan över resterande av apelsin och löken. Häll över ölen och soya. Täck över med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ca 1 timme eller i kylskåpet över natten.

Grilla sedan köttet efter hur du vill ha den, vi grillade till 55 grader.

Hälsa&Grillkärlek ❤

Tomatsalsa a la Ernst

20140712-094547-35147497.jpg

Blev inspirerad av Ernst och gjorde hans tomatsalsa till grillat. Jag hade ingen trädgårdsyra utan använde basilika och bladspenat istället. Matig och god sallad, rekommenderas.

Tomatsalsa
ca 1 l blandade cocktailtomater
1 knippe gräslök, hackad
ca 10-15 kokta färskpotatisar
1 msk honung
1 msk tomatpuré
1 msk vit balsamicovinäger
ca 0,5 dl olivolja
1-2 blad spansk körvel (kan bytas mot torkad körvel)
1-2 blad trädgårdssyra (kan bytas mot annat som bladsallad, basilika, rucola, spenat etc.)
salt, peppar

Dela tomaterna i kvartsbitar i en större skål. Tillsätt tomatpurén, honung, vinäger och olivolja och blanda väl.
Lägg i den hackade gräslöken, körveln, spenat och basilikan. Skiva ner färskpotatisen. Salta och peppra efter smak. Serveras rumstempererad.

20140712-095639-35799078.jpg

20140712-095634-35794774.jpg

Hälsa&Kärlek ❤