Kärleksmiddag

IMG_4069

Jag har haft en härlig helg med mycket kärlek från familj och vänner. Alla dagar är ju bra att vara kärleksfull men ändå härligt att uppmärksamma kärleken lite extra med alla hjärtans dag. I gårdagens middag var det mycket kärlek i från sambon, för det smakade himmelskt gott! Det vattnas i munnen bara av tanken på den. Det var en del ingredienser och vi hittade allt utom de färska böngroddarna, så de fick vi vara utan den här gången. Men det var så många andra ingredienser som gjorde rätten så otroligt god, med många fräscha och friska smaker. Oj, nu vattnades det i munnen igen…

Vietnamesisk nudelsallad med biff
400 g utskuren biff
2 msk rapsolja, ca

Marinad:
3 klyftor vitlök
2 citrongräs (endast den vita delen)
1 msk fisksås
1 tsk farinsocker

NuocChamsås:
1 röd chili
1 klyfta vitlök, pressad
5 msk strösocker
0.5 dl kokande vatten
0.5 dl fisksås
1 dl färskpressad limesaft (ca 3 lime)

Sallad:
0.5 gurka
2 salladslökar
0.5 rödlök
1 kruka mynta
1 kruka koriander
250 g hackad blandad sallad
150 g rivna morötter (ca 3 dl)

Övriga tillbehör:
150 g tunna risnudlar
150 g färska böngroddar
100 g jordnötter
1-2 lime, till servering

Marinad – skär köttet i tunna strimlor. Pressa vitlöken till marinaden, krossa och finhacka citrongräset, blanda med fisksåsen och sockret. Blanda köttet med marinaden och låt stå i kylen i minst 30 minuter (eller ännu hellre över natten).
Nuocchamsås – kärna ur och strimla chilin, blanda chili, vitlök, socker, vatten, fisksås och limesaft i en skål.
Sallad – dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna och skär den i 3 cm långa tunna stavar. Skiva salladslöken och rödlöken tunt. Grovhacka myntan och koriandern. Blanda ihop alt till en sallad.
Nudlar – koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, skölj dem i kallt vatten.
Kött – värm lite olja i en stekpanna, stek köttet i några minuter tills det får färg.

Vid servering
– lägg sallad och böngroddar i botten på fyra djupa skålar.
– fördela nudlarna i skålarna.
– toppa med biff och hackade jordnötter
– servera med en limeklyfta och Nuoc cham-såsen i en skål bredvid

Fantastiskt gott!!

Hälsa&Kärlek ❤

Annonser

3 thoughts on “Kärleksmiddag

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s