Schatshuka

  
Jag följer Monika Ahlberg på instagram och i veckan la hon ut ut en bil på något som såg sååå gott ut, Schatshuka. Det är pocherade ägg i stark tomatsås med epazote, limebasilika & kinesisk gräslök.

En enkel lunch eller något som du kan göra till brunchbuffén. Så vi testade det idag som lunch. Och det var både enkelt och gott, min favorit kombo.

Här hittar ni originalreceptet men nedan är som jag gjorde den, utan chili o Enzato och med serrano skinka. Detta för jag läste fel på chili serrano som istället blev serrano skinka och sedan hade inte min affär kryddan epazote.

Men jag är supernöjd för dels tycker jag inte om när det blir för starkt och skinkan gjorde det matigare och som sagt jättegott!!

Variant på Schatshuka (2pers)

  • 8 plommontomater
  • 6 skivor serranoskinka
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk matolja
  • 2 msk limejuice, färskpressad
  • 4 ägg
  • 1 kruka basilika
  • 1 kruka gräslök
  • salt

Dela tomaterna på hälften, hacka vitlöken fint. Stek tomaterna, vitlöken, skivad serranoskinka i oljan i ca 5 min på svag värme. Låt kola ihop så att grönsakerna är mjuka. Dela liten och tryck ur saften i stekpannan samt tillsätt ca 1 dl vattnet, smaka av med salt. 

Knäck äggen och fördela dem i tomatsåsen. Lägg på ett lock och koka på samma värme i ca 3 minuter. Strö över basilika och gräslök. 

Servera med ett riktigt gott bröd.

Hälsa&Kärlek ❤

Vänlighet och kärlek

  

Sprid vänlighet och kärlek i alla lägen ni kan. 

Säg ifrån när ni ser någon göra någon annan illa med ord eller handling, säg ifrån tydligt men med vänlighet och kärlek, visa att det går för det gör skillnad. 

Ibland känns det som att vi har svårt att påverka det hat som finns i världen, men börja i det lilla, i din omgivning, visa att det går att vara vänlig och visa kärlek runt om dig så sprider vi en tryggare och bättre värld. 

Jag försöker men det är inte alltid lätt. Tillfället kan utmana mig, förutfattade meningar kan påverka mina handlingar, trötthet och hunger göra mig överdrivet irriterad. Men jag är medveten och försöker. Och det känns så mycket bättre efteråt att ha klarat av att bemöta med vänlighet och kärlek än alternativet.

Och tänk om vi hjälper en person var att få ett bemötande av vänlighet och kärlek som gör att den personen får en tankeställare och tar till sig att det sättet är bättre än elakheter och hat. 

Då kan vi tillsammans göra stor skillnad.

Hälsa&Kärlek ❤