Schatshuka

  
Jag följer Monika Ahlberg på instagram och i veckan la hon ut ut en bil på något som såg sååå gott ut, Schatshuka. Det är pocherade ägg i stark tomatsås med epazote, limebasilika & kinesisk gräslök.

En enkel lunch eller något som du kan göra till brunchbuffén. Så vi testade det idag som lunch. Och det var både enkelt och gott, min favorit kombo.

Här hittar ni originalreceptet men nedan är som jag gjorde den, utan chili o Enzato och med serrano skinka. Detta för jag läste fel på chili serrano som istället blev serrano skinka och sedan hade inte min affär kryddan epazote.

Men jag är supernöjd för dels tycker jag inte om när det blir för starkt och skinkan gjorde det matigare och som sagt jättegott!!

Variant på Schatshuka (2pers)

  • 8 plommontomater
  • 6 skivor serranoskinka
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk matolja
  • 2 msk limejuice, färskpressad
  • 4 ägg
  • 1 kruka basilika
  • 1 kruka gräslök
  • salt

Dela tomaterna på hälften, hacka vitlöken fint. Stek tomaterna, vitlöken, skivad serranoskinka i oljan i ca 5 min på svag värme. Låt kola ihop så att grönsakerna är mjuka. Dela liten och tryck ur saften i stekpannan samt tillsätt ca 1 dl vattnet, smaka av med salt. 

Knäck äggen och fördela dem i tomatsåsen. Lägg på ett lock och koka på samma värme i ca 3 minuter. Strö över basilika och gräslök. 

Servera med ett riktigt gott bröd.

Hälsa&Kärlek ❤

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s