Kalaspuffar, vilken klassiker

20121230-105949.jpg

På frukosten innan vi åkte hem från Lanzarote så hittade jag kalaspuffar, vilken klassiker!! Senast jag åt kalaspuffar var när jag var au-pair i franska alperna. Kommer ihåg det så väl för det var en morgon jag fick upp ögonen för mina nya franska kostvanor.

Min franska familj tyckte om mat och gärna sött och jag tog såklart seden dit jag kom och åt som dem. Mycket ostar, patéer, vitt bröd så klart, såser, majonnäs till allt och deras landskapsrätt var Raclette den härligt ostiga maträtten. Och alltid kalaspuffar till frukost!!

På detta så fick jag varje dag efter jag varit i skidbacken på em hämta en bakelse hos bagaren bredvid där vi bodde. Underbart gott!!

20121230-110052.jpg

Vändningen kom en morgon när jag satt och åt just mina kalaspuffar i chokladmjölk (!!) och till det baguette med hallonmarmelad på! Vilken tragisk frukost!!

Vad håller jag på med tänkte jag?! Därefter blev det havregrynsgröt till frukost, vilket min franska mamma tyckte var jättekonstigt.

Bakelsen efter skidbacken fortsatte jag att njuta av!!

Hälsa&Kärlek ❤

Annonser

Chokladfondant med valnötscreme och passionsfrukt

20121015-203519.jpg

Det vattnas fortfarande i munnen när jag tänker på den underbara chokladfondanten som vi blev bjudna på av underbara vänner i helgen. Den var magisk!!

Valnötscreme
1 st ägg
2 msk florsocker
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
100 g vit choklad
100 g Philadelphiaost
100 g rostade valnötter

Vispa ägget med florsockret. Vispa i separat skål grädde, crème fraiche o philadelphiaosten. Smält den vita chokladen och blanda ihop alltsammans.

Grovhacka de rostade valnötterna och vänd ner i smeten. Häll i skål o ställ in i frysen ca 45 minuter.

Chokladfondant (4 port)
5 st ägg
5 st äggulor
75 g vetemjöl (eller maizena majsstärkelse för glutenfritt alternativ)
250 g fin mörk choklad
125 g strösocker
250 g smör
Kakao till formarna

Smöra formar och bröa med kakao. Smält chokladen och smöret i vattenbad. Vispa i hop äggen och sockret men inte så det blir pösigt! Häll ner äggblandningen i chokladsmöret och blanda väl.

Sikta i mjölet och blanda tills klumparna är borta. Häll upp smeten i formarna till 3/4 och kyl i 30 minuter. Grädda dem i 180 grader varm ugn i 11 minuter. Det ska bildas en grop i mitten men de ska inte vara gungiga.

Vänd upp o ner på tallrik och servera med valnötscreme och passionsfrukt eller annan frukt/bär.

Hälsa&Kärlek ❤

Fikavecka, cupcakes till underbaraste kollegor

Min fikavecka och roligatimmemöte imorgon på jobbet, då passar det perfekt med cupcakes.

Har bakat ikväll och packat redo för imorgon i härliga tupperware. Allt redo för att enkelt sätta ihop dem innan mötet, så det känns härligt fräscha!!

20120920-213555.jpg

20120920-213604.jpg

Så resultatet får ni se imorgonbitti.

Hälsa&Kärlek ❤

Cupcakestårta

20120910-210153.jpg

I helgen bjöds det på ”Cupcakestårta” hos mig, både på lördagdag, lördagkväll och söndagkväll. Jag börjar verkligen bli mogen för jag tycker det absolut roligaste födelsedagspaketet är att träffas, fika och umgås med familj och vänner.

Jag bakade Classic cupcakes från boken ”A piece of cake” av Leila Lindholm. Sååå roligt att baka!!! Det jag saknade var dock tid, det blev samma muffins med två utseenden, en vit och en rosa frosting. Hade jag haft mer tid hade jag skapat fler varianter. Måste planera in en Cupcakesdag och låta fantasin flöda!! Återkommer med en inbjudan till den dagen för jag kommer att behöva de som äter alla cupcakes!!

Leilas Classic Cupcakes

  • 3 ekologiska ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3 1 /2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

20120910-210254.jpg

Creem Cheese Frosting

  • 60 g mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g philadelphiaost
  • Några droppar valfri karamellfärg
  • hallon, strössel eller annat som dekoration
  1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
  2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
  3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med hallon, strössel eller annat.

20120910-211447.jpg

20120910-210350.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Muffins och kaffe på balkongen

Ikväll bjuds det på kaffe och muffins på balkongen. Jag bakade chokladmuffins med marshmallovs och vit choklad igår. Receptet kommer från boken ”1 smet 100 muffins”, en underbar bok om du tycker om muffins.

Chokladmuffins med marshmallows och vit choklad (12 st)

4 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
1 msk bakpulver
1/2 krm salt
1,5 dl socker
100 g vit choklad i bitar
50 g vita marshmallows
2 ägg
2 1/2 mjölk
85 g smör, smält och avsvalnat

Sätt ugnen på 200°C, smörj en muffinspanna med 12 fördjupningar eller ställ upp 12 pappersformar.
Blanda mjöl, kakaopulver och salt i en stor bunke. Rör i sockret, chokladbitar och marshmallows.
Vispa ihop äggen lätt, tillsätt sedan mjölken och smöret.
Gör en fördjupning mitt i de torra ingredienserna och  häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men rör inte för länge.

  

Fördela smeten i muffinspannan eller i pappersformarna. Jag väljer att ställa pappersformar i muffinspannan för ibland kan pappret vika under under gräddningen och på de här sättet så tas den risken bort.

Grädda muffinsen i ugnen ca 20 minuter, till de är gyllenbruna och känns fasta. Sedan är det bara att njuta av härligt goda chokladmuffins!!!

Hälsa&Kärlek ❤

Efterfrågat recept på äppeldessert

En av mina bloggläsare har efterfrågat recept på min egen komponerade äppeldessert. Bloggläsaren och hennes man var här på middag i lördags, och tack igen för de ”underbara” tulpanerna. Jag blir så glad och lycklig varje gång jag ser och luktar på dem, jag älskar verkligen tulpaner!!

Ja, åter till receptet… Receptet är för 3 personer, vi var 4 personer som åt middag men jag har en sambo som inte äter efterrätter så därav antalet. Det är inte för att han inte tycker om utan han känner aldrig för det. Konstigt var min tanke när jag hörde det första gången och anar att det är fler som av er som tänker det. Men jag ser det positivt för det händer att jag får två efterrätter ibland då. 🙂

Ja, återigen åter till receptet…

Äppeldessert (3 pers)

1 äpple
1/2 dl hasselnötter
Smuldeg på:
100 gr smör
1 msk socker
2 msk vetemjöl
1 krm kardemumma
1 krm kanel

Skala och hacka äpplet, hacka nötterna, blanda ihop smuldegen.
Fördela äpplen och nötter i portionsskålar och sedan smuldegen överst.
Strö därefter kanel ovanpå smuldegen.

Grädda dem i ugnen (200°c) i ca 20 minuter. Servera med en kula vaniljglass.

Hälsa&Kärlek ❤

Passion4Baking

Som nybliven bloggare så är jag ute och surfar och kollar in andra roliga bloggar. Det är verkligen en helt ny värld för mig. Jag har aldrig riktigt följt någon blogg förut och nu på morgonen har jag skapat Bloglovin, där jag hittills har lagt till 30 bloggar… 🙂

Det finns en blogg som heter ”Passion4Baking”, www.passionforbaking.com, som jag riktigt fastnat för. Det är en helt sagolik blogg med härliga recept på bakverk!! Det vattnas i munnen och man blir lycklig!!

Se här bara några axplock från sidan:

Hälsa&Kärlek ❤