Måndagslyx

   

Måndagslyx är att bli hembjuden till bror med familj och komma direkt från jobbet sätta sig till dukat bord. Bli serverad mumsig lax och pressad potatis med sallad och god sås. Och sen få efterrätt på en måndag!

En supergod glass med härligt seg chokladsås ovanpå. Enligt min svägerska enkel att göra, så helt i min stil, enkel och supergod.

Chokladspäckad glass med apelsin

Chokladsås

  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl kakao
  • 1/2 dl saft från apelsin

Vispa ihop alla ingredienser i enliters kastrull. Koka upp under vispning så att såsen tjocknar. Häll över i en skål och låt kallnahelt.

Glass 

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk ca 400 gr
  • 1 tsk vaniljsocker
  • finrivet skal av apelsin
  • 1 tsk riven ingefära

Vispa grädden och kondenserade mjölken tjockt. Rör med vaniljsocker, apelsinskal och ingefära. 

Häll hälften av glassmeten i en avlång 1 1/2 liter form, ringla över hälften av chokladsåsen. Fortsätt med resten av glassmeten och sist resten av chokladsåsen. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Vid servering doppa formen i hett vatten och stjälp upp glassen på ett fat. Riv ev över mörkchoklad eller som vi fick, servera fruktsallad till.

Hälsa&Kärlek ❤
 

Annonser

Chokladdessert

 

Bakade imorse en enkel och underbart god efterrätt, den absolut bästa kombinationen. Det var ett recept från Fikastunder, en kladdkakemuffins med chokladglasyr. 

Jag bjöd på den som lunchefterrätt med en klick grädde och jordgubbar samt en rosa fjäder som dekoration påskdagen till ära. Den var så underbart god! Så glad när jag hittar goda och enkla recept. Och ännu gladare är jag över att jag har 9 stycken av dessa goda muffins kvar i frysen…

Kladdkakemuffins med chokladglasyr
Muffins 
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100 g smält smör

Glasyr
100 g smör
4 msk socker
4 tsk kakao
2 tsk mjöl
1 dl grädde
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ägg och socker. Rör ner det smälta smöret i äggvispet och till sist mjölblandningen. Fördela smeten i ca 12 st stora muffinsformar och grädda i mitten av ugnen ca 14-15 min.

Gör sedan glasyren genom att lägga alla ovan ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. 

När kakorna är färdiga (obs! de ska vara kladdiga och som ha sjunkit ihop något), låt dem svalna några minuter innan du häller på glasyren. 

Servera dem efter att de har kallnat eller frys in kakorna. Om du fryser in dem ta fram dem ca 10 minuter innan servering.

Hälsa&Kärlek

Försvinnande god chokladglass

20140729-222346-80626611.jpg

Denna chokladglass är helt underbart god, försvinnande god, bara smälter lent i munnen. Tyvärr ser den ut som nr 2 på bilden men tänk bort det och gör den, du blir inte besviken.

Jag har gjort den tre gånger. Första gången i lördags med min svägerska och brorsdotter och då var den sådär supergod. Sedan i söndag hade vi gäster och den var tänkt som efterrätt men den blev katastrofal. Den åkte i direkt i soporna och bjöd jag på något annat. Det gick ju bra ändå men blev lite besviken för jag hade sett fram emot den lena goda chokladsmaken. Jag använde kokosmjölk i burk och den hade delat sig lite och antagligen fick jag inte ihop den för problemet var att glassen blev isig och konstig.

Men skam den som ger sig!! Ikväll gjorde jag den med kokosmjölk i tetra som första gången, med slät fin kokosmjölk. Och där var den igen, den försvinnande goda chokladglassen, mums!! Enkel och supergod!

Försvinnande god chokladglass
250 gr kokosmjölk I TETRA
0,5 dl kakao
0,5 dl ekologisk honung

Vispa ihop ingredienserna ordentligt häll i en form. Ställ i frysen i ca 4 timmar. Sedan ät och njut!

20140729-221752-80272376.jpg

20140729-221747-80267286.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Ingen frukost, en mindre bra dag

20130320-070656.jpg

Jag måste ha frukost på morgonen för att fungera resten av dagen, ingen frukost mindre bra dag, punkt.

Imorse stod väckaren på 5:20 för avfärd med tåg kl 6:01. Allt packat, dagens kläder framlagt, och så frukosten?

Hmm, norrtåg har ju ingen restaurangvagn så jag fick helt enkelt förberedda mackor igårkväll, ställde fram termosen, och jag kände starkt för oboy så jag värmde mjölken medans jag klädde mig. Och allt i sån tystnad som möjligt så inte killarna, främst Verner, skulle vakna.

Tåget kommer in på perrongen och jag ser då att det är SJ, som såklart har restaurangvagn, men såg fram emot min äkta oboy.

Tittar på biljetten, som jag inte bokat själv, vilken vagn och plats jag ska sitta på. Vagn 1, klass 1, jaha, vad gott då får jag både min oboy och SJ bjuder på kaffe.

Hittar min plats, packar snabbt upp min frukost, konduktören kommer, ”god morgon, varsågod ert frukostpaket”!

Ja, vad säger man, hellre två frukostar än ingen!!

Ps jag tackade nej till brödet, kändes som om jag hade tillräckligt. ds

20130320-062334.jpg

20130320-072147.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

30 enkla kärringknep

Hittade i Wellness dessa 30 huskurerna, eller kärringknep som endel säger. Några av dem har jag hört och testat förut men vissa är nya. Jag gillar speciellt huskuren mot rethosta!!

1. Honung har alltid använts inom läkekonsten. Ät en lenande matsked när du har ont i halsen och smörj en klick över småsår och skråmor – honung har läkande egenskaper.

2. Te bryggt på torkade kumminfrön hjälper mot gaser i magen. Häll kokande vatten över fröna och låt dra i 20–30 min.

3. Bota fotvårtorna med lite glamour! Pensla på ofärgat nagellack på vårtan varje kväll och låt torka innan du drar på en strumpa. Inom några månader har vårtan försvunnit.

4. Rör ut ett par teskedar potatismjöl i kallt vatten och drick – det lindrar diarrén på ett kick. Du kan också pudra potatisstärkelse på kliande utslag.

5. Brygg starkt te och häll upp ett fotbad – garvsyran bryter ner illaluktande fotsvett. Upprepa varje dag i en vecka och använd luftiga skor och rena strumpor.

6. Börja dagen med havregrynsgröt för att sänka koleste­rolhalten i blodet.

7. Rethosta? Passa på att unna dig lite choklad! Theobrominet i chokladen lindrar hostan och ju högre kakaohalt desto bättre.

8. Häll en kopp ­kokande vatten över en tesked krossade kardemummafrön och låt dra övertäckt i en kvart. Sila bort fröna och drick en kopp mellan måltiderna mot matsmältningsproblem.

9. Torkade nypon (finns ofta i hälsokostaffärer) kan lindra ledvärk, strö en tesked över morgonfilen varje dag.

10. Tranbärsjuicen sänker pH-värdet i urinen och gör det svårare för bakterierna att få fäste. Drick för att lindra eller förebygga urinvägsinfektion.

11. En bit vitlök eller gul lök hjälper mot öroninflammation. En vitlöksklyfta inlindad i gasväv i örat eller en bomullstuss doppad i pressad lök dämpar smärtan. Även pepparrot kan ha samma effekt.

12. Nageltrånget lindras om du klipper ett hack mitt på nageln. Då försöker nageln växa ihop i stället för utåt och smärtan släpper.

13. Gurgla munnen med whisky eller doppa lite bomull i whiskyn och tryck mot den onda tanden för att lindra tandvärk.

14. Äppelcidervinäger kan vara räddningen i många lägen. Badda med outspädd vinäger på ilskna insektsbett för att linda klådan – och smörj in dig med detsamma i förebyggande syfte för att slippa mygg. Även solsveda, fotsvamp och lätta brännskador lindras av äppelcidervinägern.

15. Ingefära är rena dunderhonungen. Riv och brygg te på ingefära för att lindra förkylning, illamående och åksjuka.

16. Att massera in ricinolja i hårbotten, låta verka 30 min och sen tvätta ur (schamponera när håret är torrt, tillsätt sedan vatten och skölj) ska få håret att växa fortare och förbättra hårets kvalitet.

17. Kamomill är lugnande och kramplösande. Testa att brygga te mot sömnlöshet, huvudvärk eller orolig mage.

18. En omdebatterad klassiker mot mag­sjuka är att äta 10–15 hela vitpepparkorn i före­byggande syfte.

19. Gurkmeja lindrar inflammationer i både leder och muskler. Blanda en tesked i maten 2–3 gånger per dag i en månad.

20. Trasiga, skivade naglar blir som nya om du börjar massera dem med lika delar nypressad citronsaft och olivolja.

21. Bli kvitt mjäll genom att koka linfrön i vatten (en matsked per deciliter vatten). Sila bort fröna och använd avkoket som balsam. Linfrön i vatten hjälper också mot förstoppning, då dricker du det i stället.

22. Solsemestrar mitt i vintern kan drabba vår bleka hy hårt. Om du bränner dig lindrar yoghurt skönt.

23. Ömmande skavsår lindrar du med ägghinna. Knäck ett rått ägg, pilla loss hinnan på insidan av skalet och lägg den fuktiga sidan mot såret. Täck med ett plåster.

24. Kanel är inget botemedel mot diabetes, men kan sänka blodsockervärdena, underlätta kroppens sockeromsättning och minska insulinresistens. Men se upp – vissa sorter av kanel innehåller kumarin som i höga doser är giftigt för levern.

25. Fyll en kopp med kokande vatten och en matsked salviablad och låt dra i tio minuter. Sila av och skölj munnen för att bli av med ömma blåsor.

26. Vid halsont, rör ner en halv tesked salt i ett glas varmt vatten, gurgla och spotta ut. Saltet kan dra ut vatten ur inflammerad vävnad, lindra smärtan och dessutom minskar infektionen.

27. Blåbär är magens bästa vän. Färska är laxerande, kokta stoppar diarré.

28. Skär en rå potatis i skivor och lägg på pannan under en våt handduk för att lindra huvudvärk.

29. En halv tesked bikarbonat i ett glas vatten lindrar halsbrännan, men se upp – att använda den här huskuren för ofta kan ge magproblem.

30. Varm dryck innan sängdags lugnar och får dig att sova bättre. Blanda varmt vatten med honung, citron, timjan och/eller ingefära om du dessutom är förkyld så minskar hostan, slemmet och täpptheten.

Hälsa&Kärlek ❤

En kopp äkta choklad

20121103-170056.jpg

Efter en förmiddag på turistbuss då vi fick åka runt och se alla Madrids olika områden och historiska byggnader så gick vi en sväng på stan.

Vi chans hoppade av på en tunnelbanestation vilket gjorde att vi hamnade på till ”Amorino”. Namnet känns som något med kärlek, och det med all rätt!!! De serverade foccacinas, ett slags bröd, som du få fylla med den glass du önskar, jag valde hallon och pistach.

Till den beställde vi en kopp choklad. Och det var verkligen en krämig tjock härlig god choklad!!! Det kändes som om vi hamnade i filmen ”Chocolate”.

Vilken underbar sockerlunch!!

20121103-173721.jpg

20121103-173735.jpg

20121104-020147.jpg

20121103-173912.jpg

20121104-015823.jpg

20121103-173922.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Chokladfondant med valnötscreme och passionsfrukt

20121015-203519.jpg

Det vattnas fortfarande i munnen när jag tänker på den underbara chokladfondanten som vi blev bjudna på av underbara vänner i helgen. Den var magisk!!

Valnötscreme
1 st ägg
2 msk florsocker
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
100 g vit choklad
100 g Philadelphiaost
100 g rostade valnötter

Vispa ägget med florsockret. Vispa i separat skål grädde, crème fraiche o philadelphiaosten. Smält den vita chokladen och blanda ihop alltsammans.

Grovhacka de rostade valnötterna och vänd ner i smeten. Häll i skål o ställ in i frysen ca 45 minuter.

Chokladfondant (4 port)
5 st ägg
5 st äggulor
75 g vetemjöl (eller maizena majsstärkelse för glutenfritt alternativ)
250 g fin mörk choklad
125 g strösocker
250 g smör
Kakao till formarna

Smöra formar och bröa med kakao. Smält chokladen och smöret i vattenbad. Vispa i hop äggen och sockret men inte så det blir pösigt! Häll ner äggblandningen i chokladsmöret och blanda väl.

Sikta i mjölet och blanda tills klumparna är borta. Häll upp smeten i formarna till 3/4 och kyl i 30 minuter. Grädda dem i 180 grader varm ugn i 11 minuter. Det ska bildas en grop i mitten men de ska inte vara gungiga.

Vänd upp o ner på tallrik och servera med valnötscreme och passionsfrukt eller annan frukt/bär.

Hälsa&Kärlek ❤

Fikavecka, cupcakes till underbaraste kollegor

Min fikavecka och roligatimmemöte imorgon på jobbet, då passar det perfekt med cupcakes.

Har bakat ikväll och packat redo för imorgon i härliga tupperware. Allt redo för att enkelt sätta ihop dem innan mötet, så det känns härligt fräscha!!

20120920-213555.jpg

20120920-213604.jpg

Så resultatet får ni se imorgonbitti.

Hälsa&Kärlek ❤

Muffins och kaffe på balkongen

Ikväll bjuds det på kaffe och muffins på balkongen. Jag bakade chokladmuffins med marshmallovs och vit choklad igår. Receptet kommer från boken ”1 smet 100 muffins”, en underbar bok om du tycker om muffins.

Chokladmuffins med marshmallows och vit choklad (12 st)

4 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
1 msk bakpulver
1/2 krm salt
1,5 dl socker
100 g vit choklad i bitar
50 g vita marshmallows
2 ägg
2 1/2 mjölk
85 g smör, smält och avsvalnat

Sätt ugnen på 200°C, smörj en muffinspanna med 12 fördjupningar eller ställ upp 12 pappersformar.
Blanda mjöl, kakaopulver och salt i en stor bunke. Rör i sockret, chokladbitar och marshmallows.
Vispa ihop äggen lätt, tillsätt sedan mjölken och smöret.
Gör en fördjupning mitt i de torra ingredienserna och  häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men rör inte för länge.

  

Fördela smeten i muffinspannan eller i pappersformarna. Jag väljer att ställa pappersformar i muffinspannan för ibland kan pappret vika under under gräddningen och på de här sättet så tas den risken bort.

Grädda muffinsen i ugnen ca 20 minuter, till de är gyllenbruna och känns fasta. Sedan är det bara att njuta av härligt goda chokladmuffins!!!

Hälsa&Kärlek ❤