Måndagslyx

   

Måndagslyx är att bli hembjuden till bror med familj och komma direkt från jobbet sätta sig till dukat bord. Bli serverad mumsig lax och pressad potatis med sallad och god sås. Och sen få efterrätt på en måndag!

En supergod glass med härligt seg chokladsås ovanpå. Enligt min svägerska enkel att göra, så helt i min stil, enkel och supergod.

Chokladspäckad glass med apelsin

Chokladsås

  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl kakao
  • 1/2 dl saft från apelsin

Vispa ihop alla ingredienser i enliters kastrull. Koka upp under vispning så att såsen tjocknar. Häll över i en skål och låt kallnahelt.

Glass 

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk ca 400 gr
  • 1 tsk vaniljsocker
  • finrivet skal av apelsin
  • 1 tsk riven ingefära

Vispa grädden och kondenserade mjölken tjockt. Rör med vaniljsocker, apelsinskal och ingefära. 

Häll hälften av glassmeten i en avlång 1 1/2 liter form, ringla över hälften av chokladsåsen. Fortsätt med resten av glassmeten och sist resten av chokladsåsen. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Vid servering doppa formen i hett vatten och stjälp upp glassen på ett fat. Riv ev över mörkchoklad eller som vi fick, servera fruktsallad till.

Hälsa&Kärlek ❤
 

Annonser

Kärleksmiddag

IMG_4069

Jag har haft en härlig helg med mycket kärlek från familj och vänner. Alla dagar är ju bra att vara kärleksfull men ändå härligt att uppmärksamma kärleken lite extra med alla hjärtans dag. I gårdagens middag var det mycket kärlek i från sambon, för det smakade himmelskt gott! Det vattnas i munnen bara av tanken på den. Det var en del ingredienser och vi hittade allt utom de färska böngroddarna, så de fick vi vara utan den här gången. Men det var så många andra ingredienser som gjorde rätten så otroligt god, med många fräscha och friska smaker. Oj, nu vattnades det i munnen igen…

Vietnamesisk nudelsallad med biff
400 g utskuren biff
2 msk rapsolja, ca

Marinad:
3 klyftor vitlök
2 citrongräs (endast den vita delen)
1 msk fisksås
1 tsk farinsocker

NuocChamsås:
1 röd chili
1 klyfta vitlök, pressad
5 msk strösocker
0.5 dl kokande vatten
0.5 dl fisksås
1 dl färskpressad limesaft (ca 3 lime)

Sallad:
0.5 gurka
2 salladslökar
0.5 rödlök
1 kruka mynta
1 kruka koriander
250 g hackad blandad sallad
150 g rivna morötter (ca 3 dl)

Övriga tillbehör:
150 g tunna risnudlar
150 g färska böngroddar
100 g jordnötter
1-2 lime, till servering

Marinad – skär köttet i tunna strimlor. Pressa vitlöken till marinaden, krossa och finhacka citrongräset, blanda med fisksåsen och sockret. Blanda köttet med marinaden och låt stå i kylen i minst 30 minuter (eller ännu hellre över natten).
Nuocchamsås – kärna ur och strimla chilin, blanda chili, vitlök, socker, vatten, fisksås och limesaft i en skål.
Sallad – dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna och skär den i 3 cm långa tunna stavar. Skiva salladslöken och rödlöken tunt. Grovhacka myntan och koriandern. Blanda ihop alt till en sallad.
Nudlar – koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, skölj dem i kallt vatten.
Kött – värm lite olja i en stekpanna, stek köttet i några minuter tills det får färg.

Vid servering
– lägg sallad och böngroddar i botten på fyra djupa skålar.
– fördela nudlarna i skålarna.
– toppa med biff och hackade jordnötter
– servera med en limeklyfta och Nuoc cham-såsen i en skål bredvid

Fantastiskt gott!!

Hälsa&Kärlek ❤

Salamimiddag

20140605-201210-72730664.jpg

Min sambo är borta på jobb och inte så förtjust i salami, så jag passade på att avnjuta en middag med salami och ost.

Jag stannade till på stans underbara ost och delikatessbutik MatstudioS20 på hemvägen. Planen var att köpa parmaskinka och göra en sallad men de hade precis rengjort skärmaskinen och förberett för stängning. Så jag fick tänka om, det är inte hur man har det utan hur man tar det. Får testa något nytt och det blev olika salamikorvar.

Och mums vad gott! Jag har nu avnjutit fänkålssalami, chilisalami, forebondekorv och tryffelsalami. Fänkålen var god, kunde smakat lite mer fänkål, chilisalamin var god med en lagom starkt eftersmak, forebondekorven är en mumsig rökt korv och tryffelsalamin är en len och god salami som smälter i munnen. Till korvarna åt jag två hårdostar, gruyere och beemster.

Hade dock en hemma som var väääldigt intresserad av korvarna som doftade sååå gott, vår söta hund Verner…

Hälsa&Kärlek ❤

D-vitaminpåminnelse

20131117-174120.jpg

Vår härliga sommar med massor av sol har gett oss en bra grund med D-vitamin men det kan behövas fyllas på i förrådet för att undvika förkylningar i vinter. D-vitaminer betydelse finns belägg för, läs mer här. Lax innehåller mycket av denna härliga vitamin, så till söndagsmiddag blev det laxpasta med sparris. Så enkelt och gott!!

Laxpasta med sparris (4 pers)
Tagliatelle
500 gr laxfilé
10 sparrisar
1 vitlöksklyfta
3 dl grädde
Salt o peppar
Parmesanost

Koka pastan. Fräs hackad sparris tillsammans med pressad vitlök i smör. Häll i grädden och lägg i tärnade laxbitar. Salta och peppra enligt smak.

Blanda den kokta pastan med laxsåsen, riv över parmesan.

20131117-174053.jpg

20131118-201914.jpg

Hälsa&Kärlek ❤

Min egen underbara mästerkock Henrik

Vi har precis ätit middag som min egen underbara mästerkock Henrik har lagat. Jag är djupt imponerad av vilken kock Henrik har blivit!

När vi träffades för 6 år sedan så hade han bott i sin lägenhet i ca 1,5 år och knappt använt spisen. Ugnen var använd 1 gång av en kompis för att värma en Statoil-pizza.

Henrik har själv eftersom utvecklat sina kockkunskaper och lagar idag fantastiskt god mat. Hans styrka i matlagning är att han inte är feg att testa och han är duktig att improvisera med det som finns. Vi tittar på många matlagningsprogram och det inspirerar såklart. Henriks favorit är Per Morberg, han t o m luktar på maten som Per gör, med en kupad hand, armbågen högt och viftande två ggr över grytan. 🙂

Att laga mat tillsammans är verkligen ett underbart sätt att umgås men ibland är det skönt att bli uppassad. Som idag då Henrik lagade hela middagen själv. Det blev köttfärsmoussaka med kålsallad. Jättegott!!!

Hälsa&Kärlek ❤

ÄKTA Lammfärsbiffar med gräddsås

Här kommer recept på verkligen ÄKTA lammfärsbiffar! Så ÄKTA att vi själva har varit med och styckat det. I höstas så fick vi möjligheten och köpa ett lamm av kompisar, som de själva fött upp.

Ikväll gjorde vi lammfärsbiffar med gräddsås och bjöd våra underbara vänner Venkan och Markus innan vi gick på bio och såg ”I nationens intresse” med en vältränad Persbrant som Hamilton.

ÄKTA Lammfärsbiffar med gräddsås (6 pers)

800 gr lammfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1/2 dl grädde
basilika, timjan
salt, peppar

5 dl grädde
grönpeppar

Stek lök och vitlök mjukt. Blanda ihop färs, lök, grädde, hackade kryddor, salt och peppar.

Forma färsblandningen till biffar och stek dem i grillpanna. Lägg dem därefter i en ugnsform. Häll grädde i grillpannan och låt koka ihop med grönpeppar. Häll därefter gräddsåsen i ugnsformen.

Ställ in ugnsformen i ugnen, 200°C i ca 20 minuter.

Vi serverade det med färsk pasta och smörstekt sparris.

Hälsa&Kärlek ❤

Krämig grönsaksgryta a la JO med parmaskinka och färsk pasta

Det här är ett eget komponerat recept. Jag har valt de grönsaker jag tycker om, paprika, lök och champinjoner. Här är det bara fantasi och smak som sätter gränser på vad man väljer att ta med.

(8 pers)

2 röd paprika
1 gul paprika
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
12 champinjoner
5 dl Creme Bonjour med smak sharlottenlök
2 dl grädde
basilika, soya, salt, peppar

Hacka paprika, lök och champinjoner:

Fräs grönsakerna eftersom i stekpanna och lägg därefter dem i en gryta.

Blanda i Creme Bonjour, grädde, soya, salt o peppar. Låt puttra ihop ca 5-10 minuter.

Så här långt går det att förbereda och sedan när gästerna kommer är det bara att värma upp grytan strax innan servering.

Servera grytan med parmaskinka och färsk pasta.

Smaklig måltid!!

Hälsa&Kärlek ❤